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Merluza Anzuelo

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País de origen:
España
A destacar:
PESCADO NACIONAL DE LAS LONJAS GALLEGAS PESCADO CON ANZUELO
Obtención:
Extractiva
Calibre:
Grande
Calidad:
E (Extra)
¿Cómo nos llega?:
Entero Eviscerado
¿Cómo lo quiere?:
Descripción:
También llamada Merluza Europea. Es un pescado blanco y de agua salada. Habita normalmente en una profundidad media de 200 metros, estando en invierno a más profundidad que en verano cuando se acercan a la costa. Vive en temperaturas en el orden de los 5º.

Es una especie pelágica y predadora que come peces más pequeños (anchovetas, arenques, otras merluzas, etc.), crustáceos, calamares y zooplancton.

Cuando son más jóvenes y en función de su tamaño reciben otros nombres, como merlucillas, cariocas, pijotas o pescadillas, estas últimas cuando no pasan de dos kilos. Es uno de los pescados más usados en nuestra cocina (6 kilos por persona y año).
Merluza Anzuelo
/ kilo
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kilo/s
Cantidad:
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