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Navaja Nacional

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País de origen:
España
A destacar:
ORIGEN: GALICIA
Obtención:
Marisqueo
Calibre:
Mediano
Calidad:
E (Extra)
Descripción:
Es un molusco bivalvo marino. Pertenece a la familia Solenaceae. Género Ensis. Habita en los fondos marinos enterrada en la arena, donde excava agujeros verticales hondos. La parte superior de estos agujeros tiene forma de ocho. Prefieren fondos de poca profundidad.

Se alimenta de plancton, que incorpora a su organismo a través de branquias.

Su carne es muy apreciada, sobre todo si se consume fresca, aunque también puede consumirse en conserva.
Navaja Nacional
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