Carro vacío
Portes gratis para pedidos de más de 150€

Merluza en salsa verde con almejas (Restaurante Lillas Pastia)

- Reducir el vino y añadir el fumet. Levantar el hervor y añadir la merluza con la piel hacia arriba.
- Cocer durante 2 minutos y retirar la merluza.
- Añadir el perejil machacado a la salsa y ligar con el aceite. Incorporar las almejas.


Ingredientes

- 2,8 kg de merluza
- 1/2 cabeza de ajos
- 200 g de vino blanco
- 1l. de fumet
- 16 piezas de almeja limón
- 100 g de perejil
- 150 g de aceite de oliva 0,4
- 100 g de harina


Fuente: Restaurante Lillas Pastia