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René Barbier Chardonnay

Inicio >> Vinos >> Vino Blanco >> René Barbier Chardonnay
País de origen:
España
Marca:
René Barbier
A destacar:
INMEJORABLE RELACION CALIDAD-PRECIO
Tipo:
Vino Blanco
Origen:
D.O. Penedès
%Vol:
13
Botellas por caja:
6
Crianza:
5 Meses de una parte.
Descripción:
· VINIFICACIÓN:
Este vino es el resultado de un assemblage de varios vinos Chardonnay vinificados por separado:
1º/ Chardonnay fermentado en barrica:
La uva recolectada a mano y transportada a nuestras instalaciones en cajas de 25 kg, se prensó suavemente
en prensas neumáticas utilizando sólo el 55% de mosto. Después de un desfangado estático (24 horas a 12ºC),
el mosto fue directamente a barricas nuevas de roble francés (Allier y Nevers), donde se realizó la fermentación
y donde permaneció durante 5 meses en contacto con las levaduras y haciendo “batonnage” cuando los
enólogos lo consideraban oportuno.
2º/ Chardonnay fermentado en depósito:
La uva, vendimiada a mano y transportada a nuestras instalaciones en cajas de 25 kg, se prensa entera en
prensas neumáticas horizontales. Sólo utilizamos el 55% del mosto obtenido; este mosto se desfanga
estáticamente y se fermenta en depósitos de acero inoxidable a 14-16ºC. El vino permanece durante varios
meses, con sus lías en el mismo depósito que fermentó, realizando agitaciones suaves cada vez que los
enólogos lo consideran oportuno.
Este año 2.005 no hemos realizado maceración pelicular porque consideramos que no aportaría mejoras a
la calidad del producto.
El Chardonnay Selección 2.005 es el resultado del siguiente assemblage:
· Chardonnay fermentado en barrica de roble francés: 56%
· Chardonnay fermentado en depósito: 44%
Ninguno de estos vinos ha hecho la fermentación maloláctica.
Composición:
100% Chardonnay
Cata:
Color amarillo pajizo con reflejo limonado muy brillante.
Vino de una gran complejidad aromática.
Surgen aromas afrutados (piña y albaricoque) en un fondo de menta y miel de flores.
La huella de la fermentación y crianza en barricas se presenta en aromas ahumados, tostados y de frutos secos
(avellana).
En boca la primera sensación es sabrosa y cálida; surge después una fresca acidez con un final varietal elegante
y largo, con taninos suaves que le dan una gran personalidad.
René Barbier Chardonnay
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